Кашмири Кан Шербатро чӣ гуна бояд кард

Кан Шербат нӯшокиҳои машҳури Кашмир аст. Он дар моҳи мубораки Рамазон сурат мегирад. Онро Императори Муғул Бабур муаррифӣ кард ва тухмҳоеро, ки дар омодасозии он истифода мешаванд, Бабри Беол ном дорад, ки маънои "тухмиҳои Бобур" бо забони кашмириро дорад. Он дар ҷашнҳои Ифтара паҳн карда мешавад ё рӯза гирифтани Рамазон. Ин хеле осон аст ва таъми аъло. Он инчунин дорои арзишҳои шифобахши зиёде аст. Маънии "Кан" ин ё "сангҳои қиматбаҳо" ё "сангчаҳо" аст. Ин ном ба нӯшокиҳо бо сабаби мавҷудияти тухми даври сиёҳ дода мешавад.
Тухмиҳои Бобри Боулро дар як коса дар об барои 1 рӯз оббозӣ кунед.
Вақте ки об ба тухмӣ илова карда мешавад, тағйиротро дар таркиби тухмӣ бинед. Ин як воқеан аҷиб аст.
Агар лозим бошад, бештар об илова кунед.
Қисми варами тухмиро риоя кунед ва дар ҳолати зарурӣ об илова кунед, то тухмҳо барои ба даст овардани лазиз дуруст афтида шаванд.
Зарфро барои шустани дурусти тухмҳо иваз кунед, зеро ин ба маҳсулоти ниҳоӣ шишаи хуб медиҳад.
Шир напазед. Бигзор шир хунук шавад.
Иловаи шакар.
Хуб омехта кунед.
Илова тухмии афтидаем Бари Беол.
Хуб омехта кунед. Ба шир шиша назар кунед.
Иловаи пораҳои хушки завҷааш.
Хуб омехта кунед.
Кардамомҳои мазлумонро илова кунед.
Хуб омехта кунед.
Дар айнак резед.
Ришҳои зафарро пошед.
Рангро дар қатори сафолин мушоҳида кунед.
Яхдонро барои 5-6 соат ях кунед.
Дар соатҳои шом хидмат кунед, то рӯза дар моҳи Рамазон хӯред ё дар моҳҳои тобистон онро бинӯшед (алахусус дар соатҳои шом).
Танҳо миқдори тухмиҳоро ғарқ кунед.
Баъди ҳар як соат андозаи обро тафтиш кунед. Агар зарур бошад, об зиёдтар кунед.
Агар тухми ба монанди яхмос ё кулфӣ хӯрок хӯрданро зиёдтар кунед, тухмҳои бештар афтидаатонро илова кунед. Дар акси ҳол, шир ё об хунуккардашуда бештар илова кунед, то онро дар моҳҳои тобистон фасод кунед.
Ба ҷои лӯлаҳои Сафар дар моҳҳои тобистон, сироп селлюлоза ё садбарг ё ҳар гуна сили меваро илова кунед.
Инчунин меваҳои хушккардашударо бурида ё бурида кунед. Он таъми нӯшокиҳоро баланд мебардорад.
l-groop.com © 2020