Чӣ гуна Гюдонро сохтан мумкин аст

ё "косаи гӯшти гов" ба забони англисӣ як табақи маъмули Ҷопон аст, ки аз гӯшти гов, пиёз ва биринҷ иборат аст. Азбаски дорухат истифодаи гӯшти гови лоғарро талаб мекунад, табақ зуд ва осон омода мешавад.

Гюдон анъанавӣ

Гюдон анъанавӣ
Гӯшти гов ва сабзавотро буред. Барои корд буридани гӯшти говро ба иловаро лоғар кунед. Занбурўѓњо пиёз ва шиитакро ба иловаро ба таври миёна борик буред.
  • Барои сарф кардани вақт ва саъйи худ, аз қассоб хоҳиш кунед, ки гӯшти говро пеш аз бастабандӣ хеле лоғар созад.
  • Агар қассоб гӯшти говро бурида надиҳад, онро пеш аз худаш бурида, 1 соат ях кунед. Буридани гӯшти қисман яхкардашуда нисбат ба гӯшти пуркардашуда осонтар аст.
  • Буридаи гӯшти гов бояд нисбат ба хӯроки нисфирӯзии буридаи хунук каме каме ғафс бошад. Ин лоғар калид аст. Гӯшти гов, ки хеле ғафс аст, ба зудӣ пухта намешавад.
  • Буридаи пиёз ва занбӯруғ бояд тақрибан 1/3 дюйм (1 см) бошад.
Гюдон анъанавӣ
Равғанро гудохта. Равғанро дар як косаи миёна ҷойгир кунед ва дар болои оташдон гузоред. Дар муддати якчанд дақиқа гарм кунед, то он даме ки равған пурра гудохта шавад.
Гюдон анъанавӣ
Занбӯрҳо пиёз ва шиитакро бирён кунед. Ба равғани гудохта пиёз бурида ва занбурўғҳои иловаро шиитак илова кунед. Кук, ба шӯр тез-тез, дар давоми 4-5 дақиқа. [1]
  • Пиёз бояд шаффоф шавад ва занбурўѓҳои шиитак бояд мулоим бошанд.
Гюдон анъанавӣ
Омезед ба хотири ва ширин. Ҳарду машруботро ба соус илова кунед. 2 дақиқаи дигар пухтан.
  • Дар тӯли ин вақт, аксарияти машруботи спиртӣ бояд сӯзондан гиранд ва танҳо мазза боқӣ монанд.
Гюдон анъанавӣ
Дар об ва намакҳои боқимонда абрҳоро. Ба мундариҷаи чошнӣ об, хокаи Даши, чошнии лубиж, шакар, занҷири зављааш ва сирпиёзро minced илова кунед. Абрҳоро якҷоя кунед.
  • Пеш аз идома додан ба мундариҷаи табақ иҷозат диҳед, ки тобиши устувор орад.
Гюдон анъанавӣ
Гӯшти говро илова кунед ва инчунин нарм. Иловаҳо буридаи лоғар аз гӯшти гов дар чошнӣ. Гармиро кам кунед ва 3 - 5 дақиқа мулоим пазед.
  • Барои чидани гӯшти гов ҳангоми пухтупаз гӯшти гов ё чӯбчаҳоро истифода баред. Иҷрои ин кор метавонад мондани гӯшти говро пешгирӣ кунад.
  • Ин метавонад ба таври ғайримуқаррарӣ вақти пухтупаз ба назар расад, аммо агар гӯшти гов ба андозаи кофӣ лоғар карда шавад, он бояд фаровон бошад. Гӯшти говро аз ҳад дур накунед, зеро он метавонад ба осонӣ хушк шавад.
Гюдон анъанавӣ
Бар биринҷ хизмат кунед. Ду косаи хизматро бо биринҷи сафед пухта пур кунед. Гюдонро ба ҳам баробар тақсим кунед ва дар биринҷ дар ду коса паҳн кунед.
  • Барои таҷрибаи боз ҳам ҳаққон, ба ҷои такя ба биринҷи фаврӣ, биринҷ ё суши биринҷи сабки осиёиро омода кунед.
Гюдон анъанавӣ
Top бо тухм. Болои ҳар як хидмати гюдонро бо тухми хоми органикӣ ҷойгир кунед. Тухмро бевосита болои гӯшти гов пошед, ва ҳангоми ба табақ хизмат кардани зарда дар маркази коса мемонад.
  • Лутфан ҳангоми истеъмоли тухм хом эҳтиёт шавед. Тухмҳои органикӣ аз сарчашмаи тоза ва эътимоднок метавонанд барои хӯрдани он бехатар бошанд, аммо USDA истифодаи тухмҳои хомро бо сабаби хатари салмонелла тамоман маҳдуд мекунад.
  • Агар шумо эҳсос кунед, ки дар мавриди истеъмоли тухм хом ҳастед, шумо метавонед ин қадамро партоед.
  • Агар шумо нахоҳед тухм тухмро дохил кунед, ҳангоми хӯрдани гюдон онро ба гӯшти гов ва биринҷ омехта кунед. Иҷрои ин метавонад таъми табақро бо зерқимати бой ва қаймоқ таъмин кунад. [2] Манбаи тадқиқот X
Гюдон анъанавӣ
Ҳар гуна иловаҳои дилхоҳро илова кунед. Гюдон зуд-зуд бо каме shichimi togarashi ва boga shoga ҷойгир карда мешавад. Онро бо ҷонибҳо, ба монанди шӯрбо мисо ва сабзавоти пухта пайваст кунед. [3]
  • Омезиши брокколи, гулкарам ва сабзӣҳои иловаро махсусан бо ин табақ якҷоя мешаванд, аммо шумо метавонед онро бо ҳар гуна сабзавоти дилхоҳи худ хизмат кунед. Ба назар гиред, ки ҷӯшон кардани сабзавот дар тӯли якчанд дақиқа, ба онҳо имкон медиҳад, ки нарм шуда, ба муш табдил нашаванд.

Алюди Гудон

Алюди Гудон
Гӯшти говро буред. Бо корди тез аз ҳар як қабати гӯшти гов бедард кунед. Ҳар яке аз ин тасмаҳо тақрибан 1/2 дюйм (1,25 см) бояд бошад.
  • Тасмаҳо бояд дарозии тақрибан аз 3 то 4 инч (7,6 то 10 см) бошанд. Онҳоро дар диагональ бурида, барои матн ва намуди беҳтарини онҳо буред.
  • Дар хотир доред, ки ин рахҳои гӯшти гов нисбат ба иловаро, ки дар гудони анъанавӣ даъват шудаанд, каме ғафс ҳастанд, аз ин рӯ онҳо бояд барои муддати каме бештар пухта шаванд.
  • Гӯшти гӯсфанди кӯтоҳи бесифат барои ин версия хеле хуб кор мекунад, зеро он нисбат ба захмҳои қиёсии гӯшти гов тендер, мазза ва дастрас мебошад. [4] Манбаи тадқиқот X
Алюди Гудон
1 қошуқ равғанро (15 мл) дар як маҳорат гарм кунед. Равғанро ба устои калон бо паҳлӯҳои чуқур резед. Онро дар баландии миёна аз 1 то 2 дақиқа гарм кунед.
  • Равған бояд гарм бошад, аммо ҳанӯз тамокукашӣ намекунад. Бо нафас кашидани об дар он, равғанро санҷед. Агар об дар вақти ба ШМШ афтидан дучор шавад, ҳам ШМШ ва ҳам равған бояд ба қадри кофӣ гарм шавад.
Алюди Гудон
Гӯшти говро биҷӯед. Тасмаҳои говро дар равғани гарм ҷойгир кунед ва пухтан то дар ҳамаи чор тараф қаҳваранг кунед. Гӯшти говро аз ШМШ ҷудо кунед ва ба як ҷо ҷойгир кунед.
  • Агар равған ва ШМШ кофӣ гарм бошанд, шумо бояд ҳар як тараф тасмаҳои говро аз 30 то 60 сония ҷустуҷӯ кунед. Ҳаҷми дақиқи вақт метавонад фарқ кунад, аммо беҳтарини шумо ин аст, ки ҳар як 30 сония қисмҳоро иваз кунед ё пайваста пешрафти онҳоро санҷед.
  • Гӯшти говро ба як табақ интиқол диҳед. Табақро пӯшед ва онро ба оташдон пӯшед, то он даме, ки одилона огоҳ шавад.
Алюди Гудон
Миқдори боқимондаро гарм кунед. Ҳангоми илова кардани равғани боқимонда мӯзаҳоро муваққатан хориҷ кунед. Пас аз он ки равған дар зарф ҷойгир аст, онро ба манбаи гармӣ баргардонед ва тақрибан 30 сония онро гарм кунед.
  • Ба таври қатъӣ тавсия дода мешавад, ки пеш аз илова кардани равғани иловагӣ ба ШМШ барои як дақиқа пухтан иҷозат диҳед. Илова кардани равғани ҳарорати хунук ё ҳарорати хонагӣ ба равғани гармшуда метавонад ба нафас пошидан ва пошидани он оварда расонад, ки ин метавонад ба сӯхтани он оварда расонад.
Алюди Гудон
Пухтан пиёз. Пиёзчаи иловаро дар равғани гарм ҷойгир кунед ва дар тӯли 4-5 дақиқа бирён кунед ва то он даме ки он хушбӯй ва шаффоф гардад.
Алюди Гудон
Омехта дар teriyaki. Бодиққат чошнии teriyaki бар пиёз резед. Абрҳоро то он даме ки бодиққат пазед.
  • Пеш аз идома додан як дақиқа ё камтар интизор шавед. Иҷрои ин чошнии терияки ба гармӣ ва омехтаи маззаи пиёз имкон медиҳад.
Алюди Гудон
Шўрбои ва гӯшти гов қисман пухта. Тасмаҳои гӯшти говро ба ШМШ баргардонед. Шўрбои говро ба ШМШ рехт. Мундариҷаро ба садақа биёред, сипас гармиро то миёна-кам кам кунед ва то бухор шудани қисми зиёди моеъ пухтан.
  • Пеш аз он, ки гов пурра пухта шавад, аз 8 то 12 дақиқа лозим аст. Зуд-зуд тафтиш кунед, то ки он аз ҳад зиёд хушк шудан ва хушк шудани он нагардад.
Алюди Гудон
Зуд дар тухм лату кӯб абрҳоро. Гармиро кам ва ба таври мусовӣ задашуда болои гов ва пиёз бирезед. Маҳоратро пӯшед ва 2 дақиқа дигар ё то даме ки тухм муқаррар карда шавад, пазед.
  • Илова кардани тухм пеш аз гудон аз гармӣ онро пухта мерасонад. Гарчанде ки ин як роҳи ғайри анъанавӣ барои тухм дар гюдон аст, он роҳи бехатартари тайёр кардани табақ аст, зеро он хатари паҳншавии салмонелла ва заҳролудшавӣ аз ғизоро коҳиш медиҳад. [5] Манбаи тадқиқот X
Алюди Гудон
Бар болои биринҷ гарм ва пухта хизмат кунед. Ду коса тайёр кунед ва дар ҳар яки онҳо 1 пиёла биринҷи гарм ва пухта ҷойгир кунед. Гюдонро ба ҳам тақсим карда, ба болои биринҷ дар ҳарду коса тақсим кунед.
  • Шумо метавонед барои тайёр кардани биринҷи анъанавии ҷопонӣ вақт ҷудо кунед, аммо барои ин версияи тағирёфтаи гюдон, биринҷи фаврӣ ё биринҷи муқаррарӣ, ки дар печи хурд, плита ё дар пухтупази биринҷ омода карда мешаванд, инчунин метавонанд кор кунанд ва каме вақтро сарфа кунанд. ва саъю кӯшиши.
Алюди Гудон
Ҳар гуна гарнишҳо ё ҳамроҳони дилхоҳро илова кунед. Агар мехостед, шумо метавонед гюдонро бо занҷабил сурхи бодиринг ё ҳафт хокаи тифли ҷопонии Япония оро диҳед. Сабзавоти буғшуда ва шӯрбои мисо низ метавонад ҷонибҳои хуб бошад.
  • Ҷуфт кардани ин табақро бо сабзӣ, гулкарамҳои брокколи, гулкарам гулкарам ё омезиши ин се омехта кунед.
l-groop.com © 2020