Чӣ тавр Ghormeh Sabzi

Гулмеҳри Сабзӣ хӯроки дӯстдоштаи аксари эрониён аст. Ин табақ маъмулан дар зиёфатҳо пешниҳод мешавад. Дар ин ҷо аст, ки чӣ тавр ба он кунад.

Лӯбиёи сурх

Лӯбиёи сурх хушкшударо дар оби хунук тақрибан аз 4 то 5 соат об кунед ва хушк кунед. Агар шумо лӯбиёи сурхи консервашударо истифода баред, раванд соддатар хоҳад буд:
  • Лӯбиёи сурхшудаи консервашударо холӣ кунед.
  • Ҷудо.
Лӯбиёи гурдашударо дар деги хурд ҷойгир кунед ва ба болои онҳо 3 пиёла об рехт.
Кӯзаро пӯшед ва ба напазед биёред.
Гармиро ба миёнаҷои паст коҳиш диҳед ва то он даме ки лӯбиёҳо тендер бошанд.
Обро аз лӯбиё об резед ва ҷудо кунед.

Пухтупази алафҳои хушк

Омехтаи алафро дар як косаи миёна ҷойгир кунед ва болои 1 пиёла об рехт.
Хуб омехта кунед ва 20 дақиқа ё то даме, ки тамоми моеъ бирӯяд, истед.
Равғани 1/3 пиёла рапсро дар як табақчаи намакин дар гармии миёна паст кунед.
Омезиши алаф ва fry алафро то он даме ки хушбӯй шаванд, ки ранги он ба сабз торик гардад. Ин аз 5 то 6 дақиқа вақтро мегирад. Онҳоро сӯзонед; ба онҳо бодиққат нигоҳ кунед, агар онҳо сӯзонида шаванд. Агар лозим бошад, равғани бештар илова кунед.
Гиёҳҳои бирёнро бирён кунед.

Пухтупази гов

5 tablespoons равғани рапсро дар деги дар гармии миёна гарм кунед.
Пиёз бурида ва соусро аз 5 то 6 дақиқа илова кунед.
Баланд бардоштани гармӣ ба миёна; гӯшти гов ва харбузаро то қаҳваранг дар ҳама тарафҳо илова кунед.
Хокаи турмерик ва ќаламфури илова кунед; хуб омехта.
Иловаи 4 1/2 пиёла об.
Кӯзаро пӯшед ва ба напазед биёред.
Гармиро ба миёна кам кунед ва тобистон пӯшед, то даме ки гов тендер шавад, тақрибан 90 дақиқа.
Гиёҳҳои пухта, помидорҳои мазлумонро, оҳаки хушк ва намак илова кунед.
Тобистонаро пӯшонед, то гов тайёр карда шавад ва бо алафҳо дар ҳарорати паст (тақрибан 4 соат) омехта карда, баъзан ба шӯр оварад. Ҳангоми зарурат ҳангоми пухтупаз об зиёдтар кунед.
Лӯбиёи сурхро сурх кунед.
Бичашед ва таъми кунед.
Кӯзаро пӯшед ва барои 30 дақиқа дигар тобистон.
Бо Райси Форс хизмат кунед.
Шумо метавонед лимуи хушк ва бастаи алафи Ghormeh Sabzi дар ҳама мағозаҳои эронӣ пайдо кунед.
Агар шумо гиёҳҳои хушкидаро дар алоҳидагӣ ёфта натавонед, шумо метавонед сабзавоти тару тоза истифода баред. Сабзавоти тару тозаро шуста, бурида бинед. Бо миқдори ками равған бирён кунед, то ранги онҳо торик шавад.
l-groop.com © 2020