Чӣ тавр гови синну сол

Гӯшти гов бо зиёдтар маззаи ширдор ва гӯшти гов зиёд мешавад, майл ва таъми гӯштро афзун мекунад. Аксар гӯшти гов дар ҷараёни коҳишёфтаи пиршавӣ тарҳрезӣ мешавад. Аммо, гӯштро дар ҳаво нигоҳ доштан обро бухор мекунад ва обро аз он бухор карда, маззаашро ҷамъ мекунад. Инро пиршавии хушк меноманд. Солхӯрии хушк метавонад вобаста аз намуд ва буридани гӯшт ва инчунин мазза ва нармии дилхоҳ аз ду то се ҳафта гирад. [1]

Хондани яхдони шумо барои пиршавии хушк

Хондани яхдони шумо барои пиршавии хушк
Яхдон ва ё яхдонҳои алоҳидаро хушк кунед. Барои синну сол хушк кардани гӯштатон, шумо бояд барои маҳдуд кардани тағирот дар ҳарорат ва намӣ чораҳо андешед. Хусусан муҳим аст, ки дар вақти пиршавӣ гӯштро дар ҳарорати лозимӣ нигоҳ доред. Таъмини яхдон ва яхдонҳои алоҳидаи пиршавии хушк роҳи осонтарини кор аст.
  • Гӯшт болои 40 ° F (4 ° C) ғорат мешаванд, аммо дар зери 32 ° F (0 ° C) ях мекунанд. Ҳарорати беҳтарин барои пиршавӣ 36 ° F (2.2 ° C) дар тамоми ҷараёни пиршавӣ аст. [2] Манбаи тадқиқот X
  • Истифодаи яхдони ҳаррӯзаи худ тавсия дода намешавад. Чӣ қадаре ки шумо яхдон / яхдонатонро кушоед ва пӯшед, ҳамон қадар ҳарорат ва намӣ тағйир меёбад.
  • Шумо метавонед барои пиршавии хушки худ яхдонҳои "гарм" -и хурд ва танзимшавандаи яхдонро истифода баред. [3] Манбаи тадқиқот X
Хондани яхдони шумо барои пиршавии хушк
Яхдонатонро аз ифлоскунандагони имконпазир тоза кунед. Гӯшт дигар мазза ва бӯйи қавӣ мегиранд. Ашёҳо, монанди панир, моҳӣ ва сирпиёз, эҳтимол ба таъми гӯшти шумо ҳангоми синну сол таъсир мерасонанд. Тозакунии дақиқ пеш аз пиршавии хушк кӯмак мекунад, ки профили маззаи табиати гӯшти шуморо муҳофизат кунад.
  • Роҳи беҳтарини кафолат додани он, ки дар яхдон / яхдонатон ягон ифлоскунандаи нозук вуҷуд надорад, яхдон ва тоза кардани яхдони шумо бо тозакунандаи таъиноти мувофиқ.
  • Агар пас аз тозакунӣ бӯйи дароз кашад, дар рӯи дарунии яхдон / яхдонатон як қабати содаи нонпазиро пошед ва онро бо раг тоза кунед.
Хондани яхдони шумо барои пиршавии хушк
Ҳароратро дар яхдон / яхдонатон санҷед. Яхдонҳо ва яхдонҳои хонагӣ баъзан дорои термометрҳои дохилӣ ба сифати синфҳои тиҷоратӣ нестанд. Дар баъзе ҳолатҳо, яхдонатон сатҳи ченкунии ҳарорати дохилӣ надорад ва шумо бояд онро харидорӣ кунед, то дар давоми раванди пиршавӣ ҳарорати мӯътадилро таъмин кунед.
  • Ҳароратсанҷи муқаррарӣ метавонад ба ҳарорати хунук ва инчунин ҳарорати махсуси тару тоза / ҳароратсанҷи тобовар мувофиқат накунад. Эҳтимолан инҳо дар мағозаи сахтафзори маҳаллии шумо дастрас хоҳанд буд.
  • Шояд шумо мехоҳед ҳароратсанҷи дорои намӣеро низ интихоб кунед. Барои натиҷаҳои пайваста, намӣ 60% бояд нигоҳ дошта шавад, гарчанде ки бисёре аз хонандагони хушккардашудаи хонагӣ доираи васеътарро ба маҳсулоти ниҳоӣ кам нишон медиҳанд. [4] Манбаи тадқиқот X
Хондани яхдони шумо барои пиршавии хушк
Барои гардиши такмилшуда мухлиси илова кунед. Муомилоти ҳаво барои раванди пиршавии хушк муҳим аст. Муомилоти маҳдуд метавонад ба он оварда расонад, ки гӯштатон дар сатҳи ҳадди кофӣ хушк намешавад. Илова кардани як мухлиси мизи хурд ба дохили яхдон / яхдони гӯштӣ ин мушкилотро ҳал карда метавонад.
  • Шояд ба шумо лозим аст, ки як мӯҳрро дар мӯҳри яхдон / яхдон барои сими мухлиси буред. Пас аз бастани ноқил, ба шумо лозим аст, ки ҳама гуна холигиҳои кушода бо ягон навъи изолятсия печонед. [5] Манбаи тадқиқот X

Интихоб ва тайёр кардани гӯшт

Интихоб ва тайёр кардани гӯшт
Гӯшти баландсифат ва буридаи калони онро интихоб кунед. Шумо инчунин мехоҳед, ки гӯшти шумо як навъе бошад, ки усулҳои зуд пухтупаз, ба монанди тасмаҳои Ню-Йорк, стейк ва буридани портерхауаро истифода барад. Қатъи хурди гӯштро бояд пешгирӣ кард, зеро гум шудани намӣ дар вақти пиршавӣ метавонад инҳо ба миқдори на он қадар калоне бошад, ки ҷараёни асосии хӯрок аст. Донаҳои калонтар, аз тарафи дигар, метавонанд бурида шаванд.
  • Стейкҳои алоҳида бурида барои раванди пиршавии хушк кор нахоҳанд кард. Ба шумо буриши мукаммал лозим аст, ба монанди қисмҳои қабати 103, 107, 109A ва 109 Export.
  • Гӯшти гови гӯшти бекас ё гӯшти гов ҳамчун "интихоб" ё "пример" баҳо дода, инчунин имконоти хуб барои пиршавии хушк мебошанд. [6] Манбаи тадқиқот X
  • Ҳангоми харидани яке аз ин буридаҳо аз қассоб, шумо бояд аз ӯ хоҳиш кунед, ки гӯшти шуморо тамоман канда нашавад.
  • Гӯшти худро пеш аз нигоҳдорӣ барои пиршавии хушк бурида накунед. [7] Манбаи тадқиқот X
Интихоб ва тайёр кардани гӯшт
Ранги гӯштро пеш аз нигаҳдорӣ тафтиш кунед. Ранг мустақиман ба мулоими гов вобаста аст ва то чӣ андоза раванди пиршавӣ бояд давом ёбад. Агар гӯшти гови шумо тира бошад, аз як ҳафта зиёдтар пир шудан лозим нест. Гӯшти гов, ки ранги сабуктар дорад, бояд бештар аз 7 рӯз, вале на бештар аз 30 рӯз бошад. [8]
  • Агар ба шумо дар як лаҳза дарк кардани ранги гӯшт душвор бошад, шумо метавонед онро паҳлӯ ба паҳлӯи гӯшти нав муқоиса кунед.
Интихоб ва тайёр кардани гӯшт
Гӯшти онро кушоед ва шуед. Гӯшти худро аз бастаи печонидашуда тоза кунед. Сипас, бо оби хунук, ҳамаи қисмҳои гӯштро дар ҳавои кушод бодиққат шуед. Пас аз шустани даст, гӯштро бо дастмолҳои коғазӣ хушк намоед. Пас аз он ки гӯшти шумо хушк шавад, он ба парпечшуда омода аст. [9]
Интихоб ва тайёр кардани гӯшт
Гӯшти худро дар танӯр печед. Панир дар атрофи гӯшти шумо монеаи муҳофизатӣ эҷод мекунад ва гӯшти аз ҳад зиёд ноустуворшавандаро пешгирӣ мекунад. Буридаи гӯштатонро ба пуси пӯшед, то ҳама қисмҳои фошшудаи он бо се қабати матоъ пӯшонида шаванд.
  • Шумо инчунин метавонед гӯшти худро аз деградатсияи ногаҳонӣ бо қабати сесадуми ғафси дастмол муҳофизат кунед. [10] Манбаи тадқиқот X

Гӯшти худро хушк кунед

Гӯшти худро хушк кунед
Гӯшти худро дар яхдон / яхдон гузоред. Шумо метавонед гӯштатонро мустақиман ба суфраи тозаи яхдон / яхдон гузоред ё шумо аввал гӯштро ба табақи мувофиқ, ба мисли варақи нонпазӣ гузоред. Фанати яхдонатонро дар сатҳи паст қарор диҳед ва ҳароратро ду маротиба санҷед, то 36 ° F (2,2 ° C) бошад. [11]
Гӯшти худро хушк кунед
Баъд аз рӯзи аввал гӯштатонро дубора резед. Бо гузашти солҳо гӯшт, баъзан сарпӯшҳои шумо метавонанд ба гӯшт часпанд ва нахҳоро ақиб гузоранд. Пас аз рӯзи аввал, пӯсти рӯпӯш ё дастмоли коғазии худро тоза кунед ва пас бо истифода аз ҳамон сарпӯш гӯштро озодона боз кунед.
  • Вақте ки дастмоле аз дастпӯшакҳо / коғазҳои шумо аллакай аз гӯшт каме рутубат мегирад, пас пас аз тамом шудани раванди пиршавӣ нахҳо боқӣ мемонанд. [12] Манбаи тадқиқот X
Гӯшти худро хушк кунед
Бигзор гӯшти шумо барои вақти муқарраршуда синну сол кунад. Шумо мехоҳед гӯшти гӯсфанди худро ба мӯҳлати муайянкардаи шумо хушк кунед, то он вақте ки шумо муайян кардед, ки аз ранг кардани он ниёз дорад. Шумо фарқияти гӯшти шуморо ҳангоми пиршавӣ ба муддати камтар аз ду ҳафта пай намебаред. [13]
  • Дар давраи пиршавӣ ба гӯшти шумо шурӯъ кардани бӯи нохуш маъмул аст. Ин метавонад ба гӯштҳои дигар дар яхдонатон таъсир расонад, ки ин боз як сабаби истифодаи хуб барои алифбои алоҳида, яхдон / яхдон таъиншуда мебошад. [14] Манбаи тадқиқот X
Гӯшти худро хушк кунед
Сарфи хушкро тар кунед. Қисмҳои берунии гӯшт аз ҳама хушк мешаванд. Эҳтимол, ин қисмҳо нахӯрда намешаванд, аммо дар ин сатҳи қаҳваранг гӯшти хушбӯй, ки гӯшти гови солхӯрда маълум аст, пайдо хоҳед кард. Барои рехтани қабати берунӣ як корди тез гиред. [15]
  • Агар ягон фарбеҳии хушкшударо бинед, онро аз гӯштатон низ дур кунед. Равғани хубе, ки то ҳол тарӣ менамояд, бояд нигоҳ дошта шавад.
Гӯшти худро хушк кунед
Гӯшти говро пас аз пиршавӣ зуд истеъмол кунед. Акнун, ки пиршавӣ тамом шуд, шумо метавонед гӯшти худро ба қисмҳо ба мисли стейк буред. Пас аз чанде, гӯшти шумо бояд барои пешгирии миқдори носолими вайроншавии пас аз пиршавӣ хӯрда шавад.
  • Агар шумо дар рӯзи пирӣ гӯштро истеъмол карда натавонед, шумо метавонед онро дар яхдон барои 1-2 рӯз, бе вайрон кардани гӯшт гузоред. [16] Манбаи тадқиқот X
Ман хеле ошуфта ҳастам. Мӯҳлати истифодаи гӯште, ки мо мехарем, мавҷуд аст ва дигар вебсайтҳо эълом доранд, ки он бояд дар давоми 2 рӯз аз он рӯз истифода шавад. Оё мо танҳо санаи истифодашавандаро сарфи назар мекунем?
Агар шумо онро дар зери 5 ° C нигоҳ доред, ин вайрон намешавад, гарчанде ки ман гӯштро аз қассоби маҳаллӣ интихоб мекардам. Агар шумо ҳанӯз ҳам хавотир ҳастед, метавонед пиршавии равғанро санҷед, аммо равған вайрон ва сафедаҳоро пароканда мекунад.
Ман гӯштҳои кӯҳнаеро мебинам, ки соҳибон дар хона нестанд. Болишти мӯҳршуда ғарқ шудааст. Оё ин муқаррарӣ аст?
Ҳангоми истифодаи болишти кӯҳнаи хушк, вобаста аз истеҳсолкунанда, болишти шумо метавонад об наравад ё накунад. Эҳтимол меравад, ки аксарияти онҳо мӯҳри зич доранд, ки тарӣ аз таъсири барзиёдии ҳаво пешгирӣ мекунад. Шумо бояд дастурҳоеро, ки бо болишти пиршавии шумо омадааст, иҷро кунед, то бифаҳмед, ки ин табиӣ дар халтаатон аст ё не.
Оё ман гӯштро пас аз пиршавӣ пухта кунам?
Агар шумо як стейк тар-тар накунед, шумо бояд онро пас аз пиршавӣ онро пухта кунед, агар шумо инро истеъмол кардан мехоҳед.
Метавонам гӯштҳои 90-соларо ях кунам?
Бале, шумо метавонед ҳама гуна гӯшти пиронро ях кунед. Аммо ҳангоми об кардан, он камтар тендер хоҳад буд ва маззаи заифтар дорад. Агар шумо як стейк сола кунед, ман тавсия медиҳам, ки бе яхкунӣ хӯрок хӯред.
Намиро дар яхдон чӣ гуна назорат кунам?
Шумо метавонед як дастмоле тарро ба болои мухлиси гузоред ва бубинед, ки он намноктар мешавад. Дар акси ҳол, бо ширкате, ки яхдонро харидеед, тамос гиред ва бидонед, ки ягон маслиҳате доранд ё дастури соҳиби онро санҷед.
Оё ман метавонам гӯштро баъд аз ях карда фарбеҳ кунам?
Бале, аммо ба шумо пеш аз пиршавӣ намӣ лозим аст ё онро намак кунед.
Ҳадди аққал гӯшти гов барои гирифтани он чӣ лозим аст?
Интихоб ё беҳтар. Гӯшти хушбӯйшуда беҳтарин роҳи рафтан аст ва ба шумо натиҷаи беҳтарин медиҳад.
Оё рафьо бояд шабакаи сим бошанд ё онҳо метавонанд шишагин бошанд?
Раф ҳама чиз буда метавонад - шиша, сим ё не. Муҳим аст, ки гӯштро ба сими сим дар дохили яхдон дар раф барои кӯмак ба гардиш гузоред. Дар зери он пухтани нонпазӣ поксозӣ хеле осонтар шудааст. Дар хотир доред, ки ин раванд ба санитарӣ ниёз дорад, ё шумо метавонед ҳар гуна буридани гӯштро ба осонӣ вайрон кунед. Ман болишти пиршавии хушкро тавсия медиҳам. Ин барои шурӯъкунандагон хеле осонтар мекунад.
Оё ба ман лозим аст, ки дар вақти пиршавии хушки гов барои нест кардани бактерияҳо нури ултрабунафшро дар яхдон гузорам?
Дар зери 40 дараҷа, шумо набояд бактерияҳо дошта бошед, ки гӯштро зуд вайрон мекунад. Чизи аз ҳама муҳим барои дилхоҳ хӯрокхӯрии яхдон ин аз 34 то 36 дараҷа гарм мебошад.
Ҳангоми пайдо шудани қолаби калон бо гӯшти солхӯрда чӣ мешавад?
Мол хуб аст. Онро пеш аз пухтан буридан мумкин аст. Ман тамоми ҷасадҳоро бо қолаби хеле зиёд пир кардам, танҳо онро баъдтар бурида гирифтам ва гӯшт аз ҳама ширин ва лазизтарин буд. Ҳатто мушакҳои дастак, ки одатан барои гӯшти гӯшт истифода мешаванд, метавонанд барои буридани ҷаримаҳо хато карда шаванд, назар ба мағозаи харидашуда бичашонем беҳтар.
Агар шумо гӯшти говро ях карда истода бошед, ҳеҷ гоҳ онро ях накунед, об накунед ва пас онро такмил диҳед. Ин метавонад ба сифати мазза ва мулоимии гӯштатон зарари ҷиддӣ расонад.
Шумо инчунин метавонед аз болишти пиршавии хушк ҳангоми пиршавӣ гӯштатон истифода баред. Аммо, шумо метавонед мӯҳри дар ин халтаҳо пайдошударо нокофӣ ёбед. [17]
Агар имконпазир бошад, раванди пиршавиро ҳаракат надиҳед ё халал нарасонед, то даме ки шумо ба истеъмол омода шавед.
Агар пеш аз пиршавӣ дуруст тоза накардани яхдон, метавонад боиси афзоиши бактерияҳо гардад, ки гӯштатонро хароб мекунад ё заҳролуд мекунад.
l-groop.com © 2020